25 Dosettes ESE Cafés Richard MOKA ÉTHIOPIE
100 % Arabica
Avec sa ligne unique Dosette ESE, Cafés Richard a créé un assortiment coloré et varié. Des cafés de qualité supérieure provenant des différentes régions du monde ont été sélectionnés à la main et affinés par des maîtres torréfacteurs talentueux. Nous accordons une attention toute particulière au "Moka D'Ethiopie". L'Éthiopie est également considérée comme le pays d'origine du café. Les premières plantes auraient été cultivées dans les montagnes des hauts plateaux dès le 8e siècle. Selon la tradition, un berger du nom de Kaldi a découvert les propriétés attrayantes du café. L'une de ses chèvres s'est mise à bondir après avoir mangé des cerises/baies d'un caféier. C'est ainsi que s'est ensuite répandue la culture du café et son utilisation par les moines pour se tenir éveillés pendant leurs longs services religieux. Aujourd'hui, l'Éthiopie est surtout connue pour son café moka. Le café éthiopien a été exporté dans le monde entier à partir du port de "Mocha" au Yémen à partir du 15e siècle. C'est de là que vient le nom de Moka.
Au fil des siècles, trois régions de culture spécifiques se sont établies et sont connues dans le monde entier pour leurs grains uniques et incroyablement délicieux. Il s'agit de la région de Harrar, de la région de Wallaga et de la région de Sidamo. Cette dernière se trouve dans le sud de l'Éthiopie et produit également les fèves de cette dosette aromatique. Le nom exact du lieu est "Yirgacheffe". Parmi les torréfacteurs du monde entier, le grain de Yirgacheffe est considéré comme la crème de la crème parmi les cafés éthiopiens de spécialité. Il est cultivé à une altitude de plus de 2000 mètres dans des conditions climatiques uniques. Des sols riches en nutriments et un climat humide et frais avec un rayonnement UV important garantissent un profil gustatif unique qui n’existe nulle part ailleurs, même dans le pays du café qu'est l'Éthiopie :
Un fruité prononcé avec des notes de fruits à noyau et d'orange mûre est complété par des arômes floraux de thé et de bergamote. Un café extraordinairement nuancé, dont le goût est difficile à surpasser. En bouche, ce café est doux et agréable. Mais en parallèle, ces notes exotiques dominent. Le Moka Éthiopie est si complexe que l'on découvre à chaque dégustation de nouvelles nuances différentes. Cette caractéristique particulière est à souligner, surtout pour un café d’Origine unique.
Cafés Richard est également le premier torréfacteur français à avoir obtenu le label "CSR Commitment Europe" et le "Label de Responsabilité AFNOR". Ces associations reconnaissent les entreprises -soigneusement sélectionnées- qui assument une responsabilité sociale dans leur domaine, environnement et se distinguent en traitant équitablement les clients, les employés, les partenaires commerciaux et les caféiculteurs.
Röstdatum: 06.2025
MHD: 12.2026
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|Numéro d'article : 10933
